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アサ
生産者：ドメーヌ・デ・ザコル

Name: アサ
Brand: アサ
SKU: DF2256523
Price: 4059 JPY
Availability: InStock

2023 ASA, Domaine des Accoles

グルナッシュ80%にシャルドネ20%をブレンド！天才醸造家オリヴィエが造る、和食の繊細な味わいを引き立てる日本限定赤ワイン

熟したベリーやスミレの華やかな香り、柑橘やミネラルのニュアンスも。しなやかでエレガントながらも芯のある骨格を持ち、果実のジューシーさと上品な酸、ほどよいタンニンを備えています。余韻にはスパイスやハーブのほのかなアクセントが心地よく広がり、繊細かつ奥行きのある味わいに仕上がっています。シャルドネの持つフレッシュでエレガントな味わいとグルナッシュ・ノワールの力強くしなやかでシームレスな果実感が調和した素晴らしいワインです。

4,059円（税込）

生産者: ドメーヌ・デ・ザコル
生産地: フランス > ローヌ > その他ローヌ
ヴィンテージ: 2023
タイプ: ワイン > 赤ワイン
品種: グルナッシュ（80%）
シャルドネ（20%）
商品詳細: オリヴィエは来日時のプロモーションで様々な日本食を触れていました。その時に和食の繊細な味わいに調和するワインを造りたいという想いが沸き上がり、誕生したのが日本限定のこちらのキュヴェ。グルナッシュ・ノワール 80% に、シャルドネ20%をブレンドした、力強さとしなやかさを兼ね備えたユニークなスタイル。自然に配慮した農法で育てたブドウを手摘みで収穫。グルナッシュは伝統的な赤ワインの醸造方法で、シャルドネはフレッシュな酸とミネラル感を生かすために低温発酵され、慎重にブレンドしています。
容量: 750ml
商品番号: DF2256523

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商品情報

ドメーヌ・デ・ザコル〜天才醸造家が夢を形にしたワイナリー〜

ブルゴーニュの名手が選んだ新たな地

ドメーヌ・デ・ザコルは、ニュイ・サン・ジョルジュの名門ドメーヌ・ド・ラルロで醸造責任者を務めたオリヴィエ・ルリッシュと妻フロランスが設立したワイナリーです。ルリッシュ夫妻は、ローヌとアルデッシュの峡谷近くのサン・マルセル・ダルデッシュに、ブルゴーニュと類似した素晴らしい畑を見出しました。誰もが羨む地位を捨て、自らのドメーヌを築くという夢を実現させた彼らのワインは、フランス国内外の名だたるレストランで高く評価されています。

自然に優しい持続可能な農法に転換

ドメーヌ・デ・ザコルの畑は約18ha、樹齢50年以上の古木が多く、粘土石灰質の丘陵地に広がります。以前は協同組合にブドウを供給していた畑で、化学肥料は長年使用されていませんでした。2011年春にオーガニック農法（※エコセール認証）取得へ、2012年春には全ての畑がビオディナミへと転換しました。ブルゴーニュで培った経験を活かし、シラーやピノ・ノワールの植樹も進めています。

フィネスとエレガンスを極めたワイン造り

ワインはエレガントでフィネスに溢れるスタイル。収穫はすべて手作業で行われ、20kg入りの小箱を使用し、2012年からは保冷トラックも導入。発酵では全房発酵（30〜100%）を採用し、樽熟成にはドメーヌ・ド・ラルロの古樽を使用するなど、ブルゴーニュの技術と哲学が随所に活かされています。これらのこだわりにより、ワインには奥深さと気品が宿り、世界のトップレストランでも高く評価されています。

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※ エコセール認証（Ecocert） 1991年にフランスで設立された世界最大級の国際有機認証機関による制度です。農産物や加工品など幅広い分野で認証を行っており、特にワイン分野においては、ブドウ栽培から醸造、ボトリングに至るまで一貫して有機農法の基準を満たしていなければなりません。化学肥料や合成農薬の不使用、土壌や生物多様性の保全、持続可能な農業の実践が求められます。毎年の現地検査や分析により厳格に管理され、透明性と信頼性の高いオーガニック認証として、フランス国内はもとより世界130カ国以上で広く認知されています。

公式サイト：https://www.ecocert.com/fr-FR/home