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ナパ・ヴァレー・カベルネ・ソーヴィニヨン-Napa Valley Cabernet Sauvignon

ナパ・ヴァレー・カベルネ・ソーヴィニヨン
生産者：ホーニッグ・ヴィンヤード＆ワイナリー

Name: ナパ・ヴァレー・カベルネ・ソーヴィニヨン
Brand: ナパ・ヴァレー・カベルネ・ソーヴィニヨン
SKU: DZ1494721
Price: 8932 JPY
Availability: InStock

2021 Napa Valley Cabernet Sauvignon, Honig Vineyard & Winery

凝縮した果実味としっかりとしたタンニンが絶妙に調和！18ヶ月樽熟成させた、エレガントでバランスの取れたナパ・カベルネ

ブラックカラントやダークチェリーの濃厚な果実香に、エキゾチックなスパイスやカカオニブのニュアンス。口当たりはリッチで、凝縮した果実味としっかりとしたタンニンが絶妙に調和。ダークベリーの奥行きある風味に、ミネラル感が加わり、長く洗練された余韻へと続く。今すぐ楽しめるが、熟成によるさらなる進化も期待できる、エレガントでバランスの取れたフルボディのナパ・カベルネ。

8,932円（税込）

生産者: ホーニッグ・ヴィンヤード＆ワイナリー
生産地: アメリカ > カリフォルニア > ナパ
ヴィンテージ: 2021
タイプ: ワイン > 赤ワイン
品種: カベルネ・ソーヴィニヨン
アルコール度数: 14.9%
商品詳細: ラザフォードの自社畑とナパ・ヴァレーの栽培農家のカベルネ・ソーヴィニヨン85.1%　メルロ5.3%、マルベック4.6%、プティ・ヴェルド2.4%、カベルネ・フラン1.4%、プティ・シラー1.2%を使用。いずれも持続可能な農法で栽培され、畑ごとのブロック単位で収穫・醸造。破砕後に10～30日間の発酵・醸しを経て圧搾。翌年1月から4月にブレンドし、仏産樽（新樽25%）と米産樽（新樽20%）で18ヶ月熟成。ラベルはオーナー宅から望むラザフォードの夜景が描かれています。
容量: 750ml
商品番号: DZ1494721

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商品情報

サステイナブルなワイン造を行う、ラザフォードの名門ワイナリー

ホーニッグ・ヴィンヤード＆ワイナリーは、ナパ・ヴァレーの中心部ラザフォードに位置する家族経営のワイナリーです。1964年、ルイス・ホーニッグが68エーカーの農園を購入し、ソーヴィニヨン・ブランとカベルネ・ソーヴィニヨンを植樹。近隣のワイナリーへブドウを販売していました。1980年彼の死後に家族が意思を継ぎ、畑の古いトラクター小屋で少量のソーヴィニヨン・ブランを生産。これがオレンジ・カウンティ・フェアで金賞を受賞し、本格的にワイナリーとしての歩みを始めました。1984年には孫のマイケル・ホーニッグが経営を引き継ぎ、カベルネ・ソーヴィニヨンの生産を開始。以降、着実に成長を遂げました。

醸造はUCLAデイヴィス校出身のカースティン・ベルエアが担当

ラザフォードは高品質なカベルネ・ソーヴィニヨンの産地として名高いに銘醸地。ワインは地域特有の「ラザフォード・ダスト」と呼ばれるミネラル豊かな土壌の影響を受けています。ワイナリー周辺には、コッポラ、スケアクロウ、スタッグリンといった名門ワイナリーが点在するナパの一等地。なおホーニッグは、カベルネ全盛のナパ・ヴァレーにありながら、ソーヴィニヨン・ブランの成功でも注目を集めています。醸造はUCLAデイヴィス校出身のカースティン・ベルエアが担当。彼女は1998年に入社。16年以上の醸造経験を活かし、テロワールの個性を引き出すワイン造りを手掛けています。

未来に向けて持続可能なワイン造り

ホーニッグは環境保全に積極的に取り組むワイナリーとしても知られています。カリフォルニア環境保全型ワイン連盟から認証を受け、サステイナブル・ワイン・グローイングを実践。大規模な太陽光発電システムを導入し、畑では害虫探知犬を活用、巣箱設置による生態系の維持など、多方面で環境保護に貢献しています。家族経営の精神を大切にしながら、ワイナリーとしての社会的責任を果たし、未来に向けて持続可能なワイン造りを進めています。