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【年度末決算セール特別価格！】ビエンヴニュ・バタール・モンラッシェ 2018年-Bienvenues Bâtard Montrachet

【年度末決算セール特別価格！】ビエンヴニュ・バタール・モンラッシェ 2018年
生産者：ドメーヌ・フェヴレ

Name: 【年度末決算セール特別価格！】ビエンヴニュ・バタール・モンラッシェ 2018年
Brand: 【年度末決算セール特別価格！】ビエンヴニュ・バタール・モンラッシェ 2018年
SKU: DF1688318
Price: 46200 JPY
Availability: InStock

2018 Bienvenues Bâtard Montrachet, Domaine Faiveley

凝縮感とエレガンスを兼ね備えた、果実の充実感と洗練さが際立つ味わい！ドメーヌ・フェヴレ「ビアンヴニュ・バタール・モンラッシェ」2018年

クラシックな淡いレモン色の外観。白桃や洋ナシ、ライムの花の香り。さらにハニーサックルやバラの花びら、ペトロール、スパイスのニュアンスが重なります。口に含むとふくよかでなめらかな質感が広がり、熟した白桃や洋ナシを思わせる果実味が豊かに感じられ、生き生きとした酸と軽やかな刺激があります。丸みのある果実の広がりとともに密度のある味わいが続き、上品で洗練された印象の長い余韻が残ります。豊かな果実と上質なフィネスが調和する、ビアンヴニュ・バタール・モンラッシェらしい優雅で気品あるスタイルです。

46,200円（税込）

生産者: ドメーヌ・フェヴレ
生産地: フランス > ブルゴーニュ > ピリニィ・モンラッシェ
ヴィンテージ: 2018
タイプ: ワイン > 白ワイン
品種: シャルドネ（100%）
商品詳細: フェヴレが2008年にモノ家から取得した0.51haの区画から生まれるビアンヴニュ・バタール・モンラッシェ 2018年です。区画はフェヴレが所有するバタール・モンラッシェの真下に位置しています。平均樹齢50年の古樹は、自然に配慮した農法で栽培。収量は40hl/haで手摘みで収穫。収穫後は100％除梗し、小樽で約10日間発酵。その後マロラクティック発酵を行い、新樽率50％の小樽で14～16ヵ月熟成。フィルターでろ過後に瓶詰めしています。
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容量: 750ml
商品番号: DF1688318

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商品情報

ニュイ・サン・ジョルジュを本拠地にする

1825年創立の歴史的な名ネゴシアン

【Domaine Faiveley/ドメーヌ・フェヴレ】

7代にわたり続く歴史ある名ネゴシアン

ドメーヌ・フェヴレは、ブルゴーニュのニュイ・サン・ジョルジュに本拠を置き、1825年の創立から7代にわたり続く歴史ある名ネゴシアンです。創業者ピエール・フェヴレから現当主エルワン・フェヴレまで、地域とともに歩んできた家族経営の生産者です。4代目のジョルジュ・フェヴレは、1929年の大恐慌の渦中に友人カミーユ・ロディエとともに「コンフレリー・デ・シュヴァリエ・デュ・タストヴァン（利き酒騎士団）」を創設した人物として知られています。この精神は今も受け継がれ、ドメーヌはブルゴーニュの名高いクリマに区画を持ち、愛好家に向けて幅広いワインを提供しています。

全生産量の8割が自社畑由来のドメーヌもの

フェヴレ社の特徴は、ネゴシアンでありながら全生産量の8割が自社畑由来のドメーヌものである点です。コート・ド・ニュイやコート・ド・ボーヌ、さらに南部のコート・シャロネーズにかけて、合わせて120ヘクタールの畑を所有しています。そのうち10ヘクタールがシャンベルタン・クロ・ド・ベーズやエシェゾーといったグラン・クリュ、25ヘクタールがニュイ・サン・ジョルジュのレ・サン・ジョルジュやジュヴレ・シャンベルタンのクロ・デ・ジサールなどのプルミエ・クリュです。各クリマは平均1ヘクタール程度の規模で、区画ごとに丁寧で緻密な仕立てを行うことで、オーダーメイドのワイン造りを実現しています。

120haのブドウ畑のオーガニック認証が進行中

現当主エルワン・フェヴレは2005年、25歳で家業を継ぎました。就任後は、ブドウの完全除梗や畑ごとのチーム制導入、樽の供給先変更といった改革を断行し、ワインのスタイルを刷新しました。以前は若いうちは堅く、長期熟成を経てようやく開くスタイルが主流でしたが、今では比較的早い段階で飲み頃を迎え、同時に長期熟成も可能なスタイルに進化しました。醸造責任者ジェローム・フルーの綿密な仕事がそれを支えています。2018年には新醸造所を稼働させ、さらに120haのブドウ畑のオーガニック認証も進行中です。フェヴレは、伝統を礎に革新を重ね、ブルゴーニュを代表する造り手として進化を続けています。