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マコン・ヴィラージュ・ヴィエイユ・ヴィーニュ
生産者：ドメーヌ・アンドレ・ボノム
2022 Macon Villages Vieilles Vignes, Domaine Andre Bonhomme
樹齢55〜65年の有機シャルドネを使用！美しいミネラルを備えたフィニッシュな味わいのマコン・ヴィラージュ
黄金がかったグリーンゴールドの色調。柑橘類、熟した白桃、梨と白い花などのフレッシュでチャーミングな香り。繊細でしなやかな口当たりで、白い果実のニュアンスが広がります。美しいミネラルに支えられた、フィニッシュな味わいのマコン・ヴィラージュ。
4,620円（税込）
- 生産者
- ドメーヌ・アンドレ・ボノム
- 生産地
- フランス > ブルゴーニュ > マコネ地区
- ヴィンテージ
- 2022
- タイプ
- ワイン > 白ワイン
- 品種
-
シャルドネ（100%）
- 商品詳細
- 畑は標高230〜250mの東向き、畑は白＆赤土粘の土壌。樹齢55〜65年の有機シャルドネを、手摘みで収穫して優しく圧搾。天然酵母を使用して、18度の温度でステンレスタンク発酵。続けてマロラクティック発酵を実施。ステンレスタンクで10〜12ヶ月熟成。清澄と極軽く濾過してボトリング。
- 備考
-
この商品は直営倉庫からの発送となるため他の商品と分けてお送りします。
他の商品とご一緒にご注文いただけますがお届け時は別梱包となります。
- 容量
- 750ml
- 商品番号
- DF2234722
【土日祝日除く】ご指定がない場合、ご注文日から1～2営業日で発送します。
お届け日は、エリアにより出荷翌日から翌々日となります。
商品情報
ワイナリー情報
マコン・ヴィレ地位向上の先駆者「アンドレ・ボノム」
1956年設立、僅か6.0haの畑から優れたヴィレ・クレッセを生み出す造り手ドメーヌ・アンドレ・ボノーム。2001年からアンドレの娘婿エリック、次いで彼の長男のオレリアンが現当主となってドメーヌを運営しています。
息子オレリアンを真の後継者と確信
オレリアンはディジョン大学で栽培・醸造を学んだあと、醸造家の資格を取得。その後、父の手伝いをする中で、ドメーヌ品と並行して試験的に100%新樽やアメリカンオークを併用したワインを造っていました。その出来の良さに父エリックは驚き、真の後継者と確信したのか世代交代を早くも決断。
1980年以降は化学肥料を未使用。そしてビオロジック認証を取得
「良いワインは良いぶどうから造られる」というポリシーの下、日々畑に出向き、より良いブドウを育てるために最大限の努力を続けています。1980年以降は化学肥料を使用しておらずビオロジックで認証取得済。マコン・ヴィレのスペシャリストとして、自然に沿った手法でテロワールを表現しています。
テイスティング
外観
黄金がかったグリーンゴールド。
香り
柑橘類、熟した白桃、梨、白い花などのフレッシュでチャーミングな香り。
味わい
繊細でしなやかな口当たり白い果実のニュアンスが広がります。美しいミネラルで支えられたフィニッシュな味わい。
ハーモニー料理
ムール貝の白ワイン蒸し（ムール・マリニエール）
新鮮なムール貝を白ワイン、にんにく、パセリ、バターで蒸し、軽やかな酸味とミネラル感がワインと完璧に調和します。貝の自然な旨味が、シャルドネのフレッシュな果実味を引き立てます。
魚のフリッター
サクサクの魚の揚げ物とこのワインのピュアでフレッシュな酸味は、見事なペアリング。魚の軽さがワインの繊細さを引き立てます。
熟成チーズ、ヤギのチーズ
熟成チーズのコクとクリーミーな質感が、シャルドネの果実味と繊細さと美しく響き合います。フレッシュでピュアな酸味が、ヤギのチーズ特有のクリーミーさと爽やかな風味と合います。
注意事項
※画像はイメージです。ワインのラベルやキャップシール等の色、デザインは変更となることがあります。
またヴィンテージは、商品名や説明に記載がない場合、商品の画像と異なる場合があります。あらかじめご了承ください。
※商品の性質上、お客さまのご都合での返品・交換は原則としてお受けいたしかねます。
マコン・ヴィラージュ・ヴィエイユ・ヴィーニュ
Macon Villages Vieilles Vignes
2022年
750ml
4,620円（税込）
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